L'antica Sala degli Accomandugi oggi ospita il Ristorante del Castello.

Ha grande fascino questa sala per la sua autenticità, testimoniata dalle spesse mura in pietra e dalle piccole finestre, quasi feritoie; ha grande calore per il soffitto di legno a cassettoni e le pareti color cipria; ha una magica atmosfera per l’illuminazione al lume delle candele.

È dolce allora la sensazione di essere trascinati indietro nel tempo tanto da sentirsi veri Signori del Castello.

Una sorpresa è la cucina che nasce dall’incontro tra la tradizione umbra e la creatività di Massimo Carleo, giovane chef proveniente dalla scuola del grande cuoco Gualtiero Marchesi.

Piatti raffinati di carne e di pesce, vecchie tradizioni rivisitate di cucina umbra, seguendo il naturale corso delle stagioni, sono i menù che il Ristorante del Castello di Petroia propone ogni sera.

Infine accompagna il piacere di cenare in un’antica dimora la cortesia e la professionalità del Maitre Danilo, che rende il servizio esclusivo ed impeccabile.

Le proposte di Autunno 2011:


Antipasti

Prosciutto di Norcia stagionato 24 mesi al coltello

Caramella croccante con ricotta affumicata su vellutata di pomodorini infornati

Tagliere di coppa eugubina

Selezione di formaggi umbri: caprino, pecorino e formaggio di fossa

Primi

Gnocchetti con ragù di chianina

Tagliolini con pomodorini e bottarga di muggine

Paccheri con burrata, pomodorini e ricotta stagionata affumicata

Pappardelle con salsiccia e funghi

Tagliolini con pomodorini e fiori di zucca

Secondi

Petto d’anatra con mosto di fico cotto

Tagliata di chianina di Petroia con sali speciali e olio

Tagliata di chianina con  tartufo nero di Gubbio

Bistecca di Tonno rosso marinato alla soia

Filetto di maiale in crosta di senape

 

 

* il menù può variare in base alle disponibilità della cucina

** in alcune sere lo Chef propone piatti speciali

Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 20.00 alle 22.00

È richiesta la prenotazione via mail ( Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. ) o via telefono (075/920287)

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