Nel ristorante di Castello di Petroia, la cucina nasce dall’incontro tra territorio, ricerca e memoria storica.
Lo Chef Walter Passeri, insieme al suo collaboratore Federico Tega, presenta un percorso gastronomico che valorizza i sapori umbri attraverso ingredienti stagionali, materie prime locali e un’attenta ricerca sui piatti antichi della tradizione.
Ricette storiche, tecniche contemporanee e rispetto per l’autenticità si fondono in una proposta elegante ma sincera,pensata per offrire agli ospiti un’esperienza profondamente legata alla storia e all’anima del castello.
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