Prima della ristorazione e dell’ospitalità, il Castello era la base della grande azienda agricola
Dal momento della sua costruzione Petroia ha avuto, e continua ancora ad avere, una forte vocazione agreste. Nei suoi 300 ettari oggi come allora si continua una tradizione che non si è mai interrotta.
Tutto è iniziato con l’allevamento della razza chianina.
Oggi gli imponenti capi bianchi che pascolano liberamente nei prati discendono da animali che già da 300 anni brucavano queste erbe.
Il clima, l’abbondanza di foraggio e la morfologia del territorio sono perfetti per l’accoppiamento, la nascita e lo svezzamento dei vitelli.
In tempi recenti l’olivicoltura ha affiancato l’allevamento; I numerosi olivi degradano dalla piscina, dove forniscono una rinfrescante ombra estiva, alle valli di Petroia.
Il nostro olio extravergine di Oliva “L’oro de Petroja” è di ottima qualità ed alimenta la fantasia della Chef Luisa Brizioli.
nei 300 ettari di boschi e prati che circondano Il Castello di Petroia, il clima, la morfologia del terreno e la sovrabbondanza di “Piante da tartufo” creano le perfette condizioni per la nascita del re della tavola Umbra; ll Tartufo
Il cavatore Yassine individua le “Tartufaie”. L’inseparabile cane, splendido esemplare di Kurzhaar, completa l’opera scavando con precisione li dove si trova il più nobile prodotto della terra.
Yassine ed il cane non sono gelosi dei loro luoghi ed invitano gli ospiti del Castello a partecipare in prima persona alla “caccia al tartufo”, questa è anche l’occasione per una piacevole passeggiata tra prati, boschi e piccole mulattiere di Petroia.
Il tartufo ritrovato verrà consegnato subito alla nostra Chef Luisa Brizioli che lo curerà con maestria per preparare dei piatti deliziosi
L’assenza di pesticidi nell’aria e nel suolo, la grande rigogliosità di fiori spontanei e la lontananza da centri abitati creano le condizioni perfetti per le api del Castello; il loro incessante lavoro crea un miele millefiori sano e naturale.
Per domande sui nostri prodotti tipici o per altre informazioni
ti risponderemo il prima possibile
ENGLISH